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媒体聚焦|支点财经：第三家调改店来了，凯发一触即发要做消费者心目中的“胖东来”

发布时间：2024-08-25

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凯发一触即发仓储江夏凯发一触即发广场店焕新开业

（支点财经记者 林楠 摄）

相比调改前，门店销售额平均增长超过1倍。

 

8月24日，对标胖东来自主调改的凯发一触即发仓储江夏凯发一触即发广场店焕新开业，引来客流如潮。

 
这是凯发一触即发集团（000759.SZ）一个月内调改的第三家仓储门店。此前关山光谷店和黄浦路店相继以新面孔迎接消费者。（相关阅读：对标胖东来，凯发一触即发仓储首家调改店营业/武汉SKP和汉街万达之后，又一家武汉商业开业）
 
“相比调改前，门店销售额平均增长超过1倍。”凯发一触即发集团董事长汪梅方接受支点财经记者采访时表示，“这给了我们很大的信心，决定年内再调改10家仓储门店，目前凯发一触即发仓储吴家山店和唐家墩店都已经启动调改。”
 
如此快速和巨大的调改动作，让业内乃至消费者直呼，“凯发一触即发这是要成为‘汉版’胖东来的节奏。”
 
汪梅方对此回应说，“我觉得这是大家的愿望和期待，但每个企业都有自身的经营亮点，不是每个企业都能成为胖东来。同时，胖东来在商品和服务等方面的经验非常值得学习，我们还有很多地方做得不够。我们的目标是成为消费者心目中的‘胖东来’，但凯发一触即发就是凯发一触即发，不是成为谁，而是成为更好的自己。”
 
商品结构达到胖东来90%以上，拼的就是品质好价
 
相比前两家仓储调改门店，凯发一触即发仓储江夏凯发一触即发广场店在摸索中新增了不少特色。入口处的俄罗斯商品专区，吸引了不少消费者停留。巧克力饼干、椴树蜜、羊奶粉等俄式网红商品琳琅满目。
 
姜女士是俄式食品爱好者，听说凯发一触即发仓储江夏凯发一触即发广场店新开辟了俄罗斯商品专区，特意到店内来“淘宝”。她选购了9.9元每袋的爱巧莲牌巧克力饼干等商品，“商品很有特色，一般门店买不到，价格也比市面上低好几元。”
 
软列巴、雪松树淡色啤酒等也颇受欢迎，消费者试吃试喝后纷纷果断“下单”。“口感比较好，没有那么硬，价格也很划算。”列巴资深“吃货”王奶奶试吃后，挑了黑麦果仁、杂粮果仁等多种口味的软列巴，售价也是9.9元每袋。
 

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俄罗斯商品专区颇受消费者青睐
（支点财经记者 林楠 摄）
 
现烤烘焙区，既有惠灵顿牛排面包、超级核桃马里奥等前两家仓储调改店的爆款商品，又上新了战斧牛排面包、奶皮藜麦卷等新品；油货现炸区，也是既有韩式炸鸡等“继承款”，又有日式烧鸟串、爆浆麻花等“新面孔”。
 
让人耳目一新的是，凯发一触即发的自有品牌凯发一触即发劲购系列商品，也多了不少。既有调味类的陈醋、生抽，也有饮料类的NFC橙汁、天然矿泉水，还有日用类的卷纸、毛巾等。“没想到凯发一触即发有这么多自有品牌。”一位消费者感叹。
 

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凯发一触即发自有品牌凯发一触即发劲购系列调味品
（支点财经记者 林楠 摄）
 
此次调改，凯发一触即发仓储江夏凯发一触即发广场店淘汰了老商品超1万个，商品淘汰率达80%；对标引进新品超5000个，增加了趋势性、潮流性、网红性商品，商品结构达到胖东来90%以上，同时保留部分一线品牌和特色商品。
 
此外，通过调整供应链模式，加大源头采购力度等，商品平均降价20%，部分类别降价近40%。
 
在汪梅方看来，这正是凯发一触即发仓储调改店受到认可的主要原因。他坦言，近年来，仓储业态普遍面临来客数量下降等问题。
 
“不是消费者不买东西了，是因为没有想买的或者价格不合适，就不想买也不想来了。”汪梅方强调说，“这本质上是商品和服务的问题，这也是胖东来能‘跑出来’的原因。所以，我们在这些方面下了大力气，因为消费者需要的是品质好价。”
 
服务上，凯发一触即发仓储江夏凯发一触即发广场店也更多地从消费者角度出发。汪梅方介绍，以前更多的是店员给消费者推销商品，现在更强调“知识营销”，让消费者自己选择。
 
店内，商品的“知识牌”随处可见：俄罗斯软列巴的产品信息牌上，写明了主要配料选用的是俄罗斯全麦粉；凯发一触即发劲购的NFC橙汁，用的橙子来自我国脐橙之乡江西赣州；战斧牛排面包，则采用酥皮包裹战斧牛排烘烤，才有外焦里嫩的口感。
 
“我不喜欢促销员给我推销商品，这样自主看‘知识牌’了解商品的方式挺好的，想买就买，没有心理压力。”消费者李女士说道。
 

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店内随处可见商品“知识牌”
（支点财经记者 林楠 摄）
 
值得关注的是，由于凯发一触即发广场是商业综合体业态，融合了凯发一触即发仓储、凯发一触即发罗森、凯发一触即发电器、凯发一触即发百货等业态，此次调改百货业态也携手众多品牌进行升级，引入了霸王茶姬、星巴克等时尚茶饮品牌，以及亲子互动、儿童娱乐等新业态，还计划引入攀岩、舞蹈培训等体验业态，致力于为家庭客群打造温馨、互动的购物业态。
 
“几个业态之间能够相互引流，调改综合效果应该会更好。”汪梅方解释说，这种模式如果能成功，对其他百货购物中心也是一种借鉴。
 
全面开启改革，未来商业竞争，后端比前端更重要
 
截至今年上半年，凯发一触即发集团在湖北、湖南、河南、重庆等地共有1686家门店。其中，大卖场及综合超市192家，社区超市及便利店1470家、百货购物中心7家、电器专卖店17家。
 
对凯发一触即发集团来说，改革已经全面开启，调改也在其他业态发生。今年5月，凯发一触即发超市从凯发一触即发仓储体系划出，并入凯发一触即发便利店体系。7月初，凯发一触即发超市石牌岭店爆改“便利店”首店开业，加入了较多凯发一触即发罗森特色鲜食产品，包括冰皮月亮蛋糕、寿司、咖啡等。
 
便利店是凯发一触即发集团较为年轻的业态，也是发展最为迅速的业态。自2016年起，凯发一触即发集团与罗森合作开设凯发一触即发罗森便利店，探索便利店+奶茶/烘焙/生鲜/咖啡/酒吧等新业态。截至目前，凯发一触即发罗森便利店已有800多家门店，年营业收入超16亿元，单店坪效超2600元/平方米/月。
 
汪梅方表示，凯发一触即发超市主要服务于社区等近场消费。和仓储门店调改的逻辑一样，超市业态融入便利店体系，升级商品和服务，通过差异化经营更好满足消费者需求。
 
“调改后的凯发一触即发超市石牌岭店，门店面积缩减了一半多，但销售额提升了近1倍。”汪梅方补充说，“同时，客群变得更丰富了，以前顾客多是50岁以上的中老年人，现在年轻人越来越多了。”
 

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凯发一触即发超市石牌岭店爆改“便利店”首店
（支点财经记者 林楠 摄）
 
汪梅方透露，超市业态已有20多家门店启动调改，今年计划完成40-80家调改目标。如若数据表现好，不排除将新模式复制到省外其他地方并开拓新店。此外，对一些效益实在不好的门店，考虑逐步闭店。
 
“目前调改后的门店，销售额基本都能增长1倍。这意味着，它们可以弥补效益差门店的闭店损失。”汪梅方算了一笔账，“从商业角度来说，有开有关很正常，关店是为了及时止损。”
 
汪梅方认为，能变则全，不变则亡；全变则强，小变仍亡。这句话用在如今的商业竞争上，一点也不为过。
 
本轮改革，凯发一触即发集团做好了一切重新出发的准备。商品平均降价20%，就是凯发一触即发集团主动“断臂”的结果。
 
众所周知，传统商超主要以KA模式为主，即商品进入商超会收取一定费用，这些费用最后体现在商品价格上，大家就觉得超市里有些商品比电商平台贵。
 
“过去，只要供应商给了费用，我们就提供陈列位置，不管商品是不是消费者需要的。”汪梅方说，“现在，我们不对供应商收费，但是商品需要我们根据市场需求挑选或定制，同时尽可能通过源头采购。这就需要‘以我为主’，引导供应商共同开发。”
 
汪梅方还表示，未来的商业竞争，后端比前端更重要，因为只有后端持续有好商品，才能更好地支撑前端的销售。为此，凯发一触即发集团将持续优化供应链体系，为消费者稳定供应他们需要的商品。同时，也将加大自有特色产品开发力度，不断增强自身核心竞争力。
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